요즘같이 속이 더부룩할 때는 시원한 국물 한 그릇이 절실하죠. 그래서 다녀온 곳이 바로 대전 갈마동에 있는 홍두깨생칼국수입니다. 이름부터 수제 느낌 물씬 나는 이 집은 ‘바지락 칼국수’ 하나로 꽤 입소문이 나 있는 곳이에요.
📍 위치: 대전광역시 서구 신갈마로127번길 153
📞 전화: 042-537-4040
🅿 주차: 가게 앞 무료주차 가능
✅ 외관 & 분위기
가게는 골목 안쪽에 조용히 자리하고 있어요. 자칫 지나치기 쉬운 위치지만, 점심시간엔 손님이 꾸준히 들어옵니다. 내부는 정갈하고, 좌식 테이블이 대부분이라 가족 단위 손님도 많이 보였어요. 특히 어르신 손님들이 꽤 계셨는데, 그건 맛이 검증됐다는 반증이겠죠?
🍜 메뉴 – 오직 ‘칼국수’ 하나로 승부
메뉴는 심플합니다. 홍두깨 생칼국수. 따로 이것저것 고를 필요 없이 앉자마자 "두 그릇이요~" 하면 끝.
육수는 바지락 베이스로, 국물이 아주 시원하고 담백해요. 조미료 맛 거의 없고, 깔끔하게 넘어가는 스타일. 해장용으로 딱 좋다는 말이 절로 나옵니다. 특히나 미나리와 당근, 애호박 등 채소가 적당히 들어가서 텁텁하지 않고, 입안이 개운해져요.
면발은 진짜 ‘홍두깨’로 밀어낸 듯, 투박하면서 쫄깃합니다. 기계로 뽑은 반듯한 면이 아니라서 그런지, 씹는 식감이 훨씬 더 살아있어요. 사진을 보시면 보글보글 끓는 육수 위에 듬뿍 올라간 면이 아주 먹음직스럽죠.
🥬 밑반찬 – 김치 맛집 맞습니다
이 집은 밑반찬도 정성스럽게 나옵니다.
- 배추김치: 깔끔하고 칼칼한 맛.
- 열무김치: 살짝 익어서 시원하고 아삭합니다.
- 깍두기: 항아리에서 덜어먹는 방식인데, 이게 진짜 별미예요. 적당히 익어서 씹을수록 단맛이 나요.
김치만 따로 팔아도 잘 팔릴 것 같을 정도로 수준 높습니다. 칼국수와 함께 먹으면 국물 맛이 더 풍성해져요.
💬 전반적인 평가
- 맛: ★★★★☆ (4.3점 / 5점 만점, 네이버 블로그 기준)
- 가성비: GOOD (8,000원 한 그릇에 이 정도면 훌륭)
- 분위기: 서민적이고 편안한 동네 식당
- 추천용도: 점심, 저녁, 해장, 가족외식
✔ 이런 분들께 추천!
- 뜨끈한 국물로 속 좀 풀고 싶은 날
- 정직한 수제면 좋아하시는 분
- 가족과 함께 조용히 한 끼 하고 싶은 분
깔끔한 맛, 투박한 수제면, 정성스러운 김치. 세 박자가 잘 어우러진 갈마동 로컬 맛집 홍두깨생칼국수. 속 편한 한 끼가 필요할 때 꼭 한번 들러보시길 추천드립니다.
속이 답답한 날엔 바로 뜨끈한 국물 한 그릇이죠. 면발이 쫄깃쫄깃하면서도 부드럽게 넘어갑니다.
대전 서구 갈마동에서 수제 칼국수 찾고 있다면, 여기 홍두깨생칼국수가 정답입니다.
칼국수 하나로 승부 보는 집답게, 국물, 면, 반찬 모두 정직하고 기본기가 탄탄한 맛집이었어요.
📌 가게 정보
- 가게명: 홍두깨생칼국수
- 주소: 대전광역시 서구 신갈마로127번길 153
- 전화번호: 042-537-4040
- 영업시간: 11:30 ~ 21:00
- 브레이크타임: 15:00 ~ 17:00
- 주차: 가게 앞 무료 주차 가능
- 좌석: 좌식 테이블
- 분위기: 서민적, 가족 단위 외식에 적합
- 추천 용도: 점심식사, 저녁식사, 해장
🥢 메뉴 & 가격
| 바지락 칼국수 | 8,000원 |
| 편육 한 접시 | 10,000원 |
| 만두 (4~5개) | 2,500원 |
메뉴는 이외에도 수육(소) 13000원 등등...
칼국수에 편육 한 점 얹어 먹는 조합도 은근 꿀조합이더라고요.
🍜 실 식사 후기
바지락 칼국수는 뜨끈한 육수에 수제면이 한가득.
국물은 바지락에서 우러난 시원한 맛이 일품이고, 기계면이 아닌 직접 밀어 만든 면이라 쫄깃하고 식감이 살아 있어요.
면은 굵기가 일정하지 않은 게 오히려 수제의 매력.
국물은 기분 좋게 깔끔하고, 느끼함 전혀 없음.
바지락 + 미나리 조합 덕분에 속이 확 풀립니다.
🥬 밑반찬도 놓치지 마세요
- 배추김치: 칼칼하고 깊은 맛
- 열무김치: 살짝 익어서 시원함 가득
- 깍두기: 항아리에 담겨 나오는 별미, 따로 팔아도 될 정도
김치 하나하나가 칼국수 국물과 환상의 조합이에요. 리필도 부담 없이 가능해서 푸짐하게 먹을 수 있습니다.
⭐ 총평
- 맛: ★★★★☆ (4.3 / 5점)
- 가성비: Good!
- 청결도: 깔끔한 편
- 재방문의사: 100%
✔ 이런 분들께 추천!
✅ 속 편한 집밥 스타일 칼국수를 찾는 분
✅ 해장용 시원한 국물이 땡기는 날
✅ 부모님 모시고 조용한 식사하실 분
✅ 김치 맛까지 중요하게 생각하시는 분
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